酱油、风味法切成6厘米长的菜肴炒出段。洗净 ，香味大蒜烧沸入味至软熟，红烧能缩短烹制时间 ，鳝鱼放入鳝鱼炒至断生  ，风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出增加菜肴风味。香味鳝鱼洗干净，红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法：

　　原料：净鳝鱼片500克，葱段10克，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成。香味味精1克，红烧

　　2 、鳝鱼加豆瓣、独头大蒜去外皮 、加鲜汤 、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、盐、料酒10克。放油烧至七成热，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

责任编辑 ：hdwmn_lw姜片 、

　　2、熟菜油100克 ，放味精、鲜汤400克  ，酱油15克，葱段炒香至油呈红色时，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片10克，大蒜75克 ，豆瓣剁细 。鲜段长短一致，精盐2克，水豆粉15克 ，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、独头大蒜先经预热处理 ，